Crepes saludables

Una receta no tiene alma. Es el cocinero quien debe darle alma a la receta. Thomas Keller.

40 minutos    9 unidades       Fácil

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Hoy me apetec√≠a tomar algo dulce pero que no fuera empachoso, algo de chocolate pero sin que tuviera exceso de az√ļcar y de grasa. As√≠ que, pens√© en crepes. Son divertidos de hacer, f√°ciles y saludables y por supuesto, aptos para todos los paladares ūüėČ

Hay muchos tipos de masas de crepes como por ejemplo con nata ligera (18% MT), leche semidesnatada, agua, bebida de avena o almendra, harina de trigo o de maíz. Puedes hacerlos como quieras, yo sólo te doy ideas para que encuentres tus crepes ideales.

Para esta receta no he usado nada de az√ļcar a√Īadido pero s√≠ los he rellenado de chocolate 85% de Lidl por no contener exceso de edulcorantes ni grasas. En realidad da igual el chocolate que uses, lo importante es que no contenga edulcorantes o mucha cantidad de grasas saturadas ya que son perjudiciales para la salud.

¬ŅQui√©n dice que no se pueden comer crepes para almorzar de manera saludable?

Ingredientes

  • 130 gr de harina de trigo (puedes usar harina de avena, integral o ma√≠z)
  • 250 gr de leche semidesnatada sin lactosa
  • 1 huevo
  • Media cucharadita de aceite de oliva virgen extra
  • Un pellizco de clavo en polvo (opcional)
  • Un pellizco de an√≠s (opcional)
  • Un pellizco de sal
  • 1/4 de cucharadita de mantequilla para pincelar la sart√©n
  • Media onza de cacao 85% por crepe

Preparación de Crepes saludables

  1. En un bol grande y hondo a√Īadimos la harina previamente tamizada con un colador. A continuaci√≥n agregamos el resto de ingredientes. Batimos con una batidora de varillas a velocidad media hasta que todos los ingredientes queden perfectamente integrados. Dejamos reposar en el frigor√≠fico 30 minutos.
  2. Pasado el tiempo, ponemos a calentar a fuego medio una sart√©n peque√Īa. Cuando est√© caliente a√Īadimos la mantequilla y pincelamos toda la sart√©n. Seguidamente agregamos dos cucharadas grandes de nuestra mezcla esparci√©ndola bien por toda la sart√©n para que se forme una puntillita y quede una textura fina y delicada.
  3. Cuando observemos que la masa cambia de un color blanco a otro m√°s amarillo, es el momento de darle la vuelta. Con cuidado, despegamos los bordes y metemos la esp√°tula de madera que usemos hasta el centro del crepe y con un giro de mu√Īeca, le damos la vuelta. Esperamos unos 20 segundos y ya tenemos nuestro crepe perfectamente cocinado.
  4. Dejamos el crepe en un plato y a√Īadimos media onza de chocolate que se derretir√° al momento. Aprovechamos entonces para repartir todo el chocolate por el crepe. Seguidamente, doblamos por la mitad y por la otra mitad y servimos.

‚Ė∑ Mi consejo para que esta receta de Crepes saludables est√© irresistible

Puedes usar la harina que m√°s te guste, en este caso yo he usado harina de trigo porque me sienta muy bien y le da una textura perfecta a mis crepes.

Las especias son opcionales pero para mi gusto le dan un toque muy rico y diferente a mis crepes. En combinaci√≥n con el chocolate queda un sabor muy bueno en boca ūüôā


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