Lentejas con bacalao y chorizo ibérico

¿Bacalao y chorizo? Rico rico

60 min    4       Media

Inicio » Recetas » Recetas de Legumbres » Lentejas con bacalao y chorizo ibérico

Hace dos días hice unas estupendas lentejas como estas https://pijiteces.com/receta/lentejas-con-pollo-en-salsa-de-cerveza/ para comer en casa y me sobró medio bote, así que hoy he decidido aprovecharlo en esta maravillosa receta.

El bacalao y el chorizo no siempre combinan bien o eso creía yo, hasta que he probado esta rica receta. El toque de vino blanco en consonancia con las lentejas le dan un sabor muy especial a este plato.

¿Te animas a probarlo? Si es así, no dudes en escribirme y contarme qué tal te ha parecido 👏👏

Ingredientes

  • 4 lomos de bacalao sin espinas y con piel
  • Sal y pimienta al gusto
  • 40 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 2 patatas grandes cortadas en cuadraditos pequeños
  • 1 zanahoria grande cortada en cuadraditos pequeños
  • Medio bote de lentejas cocidas
  • 1 litro de agua
  • 150 gr de vino blanco
  • 1 cucharadita de perejil
  • 20 almendras tostadas con piel y machacadas
  • 1 taco de chorizo ibérico de tres dedos de grosor cortado en trozos pequeños

Preparación de Lentejas con bacalao y chorizo ibérico

  1. En una olla ponemos el agua, una cucharadita de aceite, la sal y la pimienta a fuego fuerte. Cuando rompa a hervir añadimos las patatas y la zanahoria y bajamos un poco el fuego.
  2. Mientras en una sartén, vamos añadiendo poco a poco según necesitemos el aceite. Comenzamos con un chorrito a fuego medio. Agregamos el bacalao y dejamos que se fría al dente. Tiene que estar hecho pero no dorado. Lo sacamos y lo escurrimos en papel absorbente. Aprovechamos también para quitarle la piel y separarlo en lascas finas. Reservamos. Mientras colamos y lavamos las lentejas cocidas.
  3. Cuando las patatas y la zanahoria estén blandas, incorporamos el resto de ingredientes y 3 cucharaditas de sal y dejamos cocer 15 minutos más. Servimos inmediatamente.

▷ Mi consejo para que esta receta de Lentejas con bacalao y chorizo ibérico esté irresistible

Si se reduce mucho el caldo durante la cocción, podemos añadirle medio vaso más de agua.

Si crees que tu paladar no va a soportar la increíble combinación de chorizo y bacalao, siempre puedes quitar uno de los dos, el plato estará igual de rico y lo disfrutarás mucho 😉


¿Te ha gustado esta receta?


COMPARTE, Sígueme en mis Redes Sociales y no te pierdas ni una receta!



Deja un comentario

Información sobre la Protección de Datos
Responsable: Elena Fenoll
Finalidad: Moderar los comentarios a los artículos publicados en el blog.
Legitimación: Consentimiento del usuario.
Destinatarios: No se comunicarán datos a persona u organización alguna.
Derechos: Tienes derecho a Acceder, rectificar y suprimir los datos.
Plazo de conservación de los datos: Hasta que no se solicite su supresión por el interesado.

Pin It on Pinterest

Share This