Pizza de pollo y verduras

Pollo y queso, ¿Qué más se puede pedir?

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Las verduras son una fuente de vitaminas, sales minerales y fibras. Esta receta lleva uno de los ingredientes que desde hace algunos años en adelante se está poniendo cada vez más de moda como es el Pak Choi o col-acelga asiática.

Dependiendo de la receta que quieras elaborar, se usan las hojas enteras o sólo la parte final, pero la uses como la uses, está muy rica y lo mejor es que combina genial con un montón de platos.

Para esta ocasión, nos sobró pollo de la comida y se me ocurrió esta estupenda y sencilla receta 😍

¿Quién dice que la pizza con verduras no está buena? 👏👏

Ingredientes

Para la masa

  • 220 gr de agua o de cerveza
  • 1 cucharadita de azúcar moreno de caña
  • 20 gr de levadura fresca prensada
  • 40 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 400 gr de harina de trigo duro de fuerza
  • 1 cucharada de sal

Para el relleno

  • 1 hoja de Pak Choi cortada en cuadraditos
  • Media cebolla tierna cortada en juliana
  • 1 zanahoria pequeña cortada en cuadraditos
  • 1 trozo pequeño de pimiento rojo cortado en tiras
  • 5 cucharaditas de tomate frito
  • Mezcla de queso de albahaca, Grana Padano, Mahón y Flor de Epi o Mix de quesos al gusto rallados
  • 3 filetes de pollo frito y salpimentados
  • 2 lonchas de jamón de york Bonatur de Argal
  • Medio bote de champiñones laminados o 4 champiñones frescos

Preparación de Pizza de pollo y verduras

Para la masa

  1. En un bol grande añadimos el agua tibia y la levadura y movemos con una varilla hasta que todos los ingredientes estén perfectamente unidos y sin grumos.
  2. A continuación, agregamos el resto de ingredientes y o bien amasamos con las manos hasta que nos quede una textura consistente y manejable o bien, usamos una batidora-amasadora.
  3. Podemos dejar levar la masa una hora o estirarla con un rodillo, pincharla con un tenedor y comenzar a añadir el relleno.

Para el relleno

  1. Precalentamos el horno a 180º.
  2. Colocamos la masa sobre papel para hornear y una vez estirada y pinchada con un tenedor, comenzamos extendiendo por encima el tomate frito.
  3. Seguidamente, añadimos un poco de mix de quesos, las verduras y el pollo cortado en trocitos junto con el jamón de york.
  4. Finalizamos con más queso por encima al gusto.
  5. La metemos en el horno y la horneamos hasta que la base esté tostada.

▷ Mi consejo para que esta receta de Pizza de pollo y verduras esté irresistible

A la hora de hornear nuestra pizza, yo suelo poner el horno a 180º con calor arriba y abajo y cuando la parte de arriba de la pizza comienza a tostarse junto con el relleno, pongo sólo calor abajo y termina de tostarse sin chamuscar el queso ni las verduras.


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2 comentarios en “Pizza de pollo y verduras”

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