Ramen de verduras

El ramen un plato japonés súper nutritivo

40 minutos    2       Fácil

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El ramen es un plato japonés muy nutritivo ya que la mayoría de sus ingredientes, contienen un aporte multivitamínico fundamental para nuestro organismo 😉

Esta receta viene inspirada de la mano de Dori, una buena amiga a la que le encanta la cocina japonesa y experimentar en casa con algunos de sus platos. Probando, se le ocurrió esta maravillosa receta 😍

Saludable, riquísima y súper sencilla de hacer ❤️

¡Espero que os guste tanto como a mí! 👏👏

A continuación os dejo una breve descripción de Dori y cómo podéis encontrarla en redes para seguir sus maravillosas recetas 👇

Adoración Díaz. Es pedagoga y orientadora educativa. Codirige un gabinete pedagógico en Murcia y es profesora en la Facultad de Educación de la Universidad de Murcia. Se encuentra finalizando sus estudios de Doctorado en la UMU, enfocados hacia el análisis de uso de las TIC en los adolescentes. Apasionada de la lectura, los viajes y la comida. Podéis seguirla en su instagram @dorinanap

Podéis consultar sus publicaciones científicas haciendo click aquí.

Ingredientes

• Aceite de oliva virgen extra
• 1 zanahoria pequeña o media grande cortada con el pelador
• 4 ramitas de cebollino fresco
• Dos ramitas grandes de apio cortado en trozos pequeños
• 50 gr de champiñones cortados en láminas
• 50 gr de setas sirlache o shiitake cortadas en láminas
• 6 ramilletes de brócoli
• Media cebolla blanca cortada en trozos pequeños
• 1/4 de puerro cortado en trozos pequeños
• Medio trozo de nabo blanco o apio nabo (opcional) cortado en trozos pequeños
• 5gr sésamo crudo
• 5 gr de sésamo tostado
• Salsa de soja al gusto
• 2 huevos
• 1 sobre de sopa miso
• Una pastilla de caldo de pollo concentrado
• 600 ml de agua
• 100 gr de fideos de arroz
• 1 cucharadita y media de postre de sal

Preparación de Ramen de verduras

1. En una olla a fuego medio y con 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, sofreímos durante 10 minutos, la zanahoria, la cebolla, los champiñones, las setas, el nabo blanco, el apio y el puerro.
2. A continuación, ponemos a calentar en un cazo 600 ml de agua hasta que empiecen a salir burbujas pequeñas. Cuando esté bien caliente, en un vaso de aproximadamente 300 ml agregamos la mitad del agua caliente y el sobre de sopa miso y en otro vaso, la otra mitad del agua caliente y la pastilla de caldo de pollo. Ambos se remueven bien y se añaden a la olla con el resto de ingredientes del sofrito. Agregamos la sal.
3. Pasados 10 minutos de haber puesto el agua en la olla, se añaden los fideos de arroz y se dejan cocer durante otros 10 minutos. Cuando falten 5 minutos para terminar, agregamos los ramilletes del brócoli ya que éste debe quedar al dente. Comprobamos de sal y si está falto le añadimos media cucharadita más hasta que esté a nuestro gusto.
4. Mientras se cuecen nuestros fideos, llenamos un cazo de agua a fuego fuerte y cuando rompa a hervir, ponemos a cocer 2 huevos durante 7 minutos aproximadamente.
5. Por otra parte, en una sartén a fuego fuerte tostamos el sésamo durante 3 minutos, le añadimos un poco más de sésamo ya tostado y 4 cucharadas grandes de salsa de soja.
6. Para emplatar, se recomienda poner medio huevo cocido por comensal, añadir el sésamo tostado y unos trocitos de puerro picado en crudo. Al gusto.

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