Patatas Deluxe

Es muy divertido poder sorprender a la gente con la comida. Eso es lo nuestro. Una sorpresa a cada rato. Grant Achatz

5 horas de maceración y 20 min de realización    4-5       Fácil

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Cuando pruebes estas patatas ya no las comerás de otras maneras. Su simpleza, facilidad y sabor no te dejarán indiferente y seguro que las servirás en tus platos como acompañamiento estrella 👌

Sin duda, lo mejor de la receta es tanto el macerado como el tipo de fritura. Ambas coinciden en aportar una textura crujiente por fuera y cremosa por dentro y un sabor extremadamente intenso 😍

¿Te animas a probarlas? 🙋‍♀️😋

PD: No te asustes con el tiempo de realización ya que son 5 horas de maceración y unos 20 minutos de freír las patatas.

Ingredientes

  • 4 patatas nuevas con piel cortadas en cuadrados no muy pequeños
  • 250 ml de leche semidesnatada sin lactosa
  • 1 cucharadita de cilantro seco
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • Media cucharadita de ají pebre o pimentón picante
  • 1 cucharada de miel
  • Sal
  • 400 ml de aceite de girasol. Normalmente el que yo uso es reutilizado

Preparación de Patatas Deluxe

  1. En un tupper hondo agregamos todos los ingredientes menos la sal, removemos bien y dejamos macerar durante 5 horas en el frigorífico.
  2. Pasado el tiempo, colamos las patatas y añadimos el aceite a una sartén pequeña. Calentamos a fuego fuerte y añadimos las patatas. Cuando estén doradas, dejamos secar en papel absorbente y añadimos sal al gusto. Normalmente yo uso una pizca de sal bien esparcida por cada tanda de patatas. Un pequeño truquito para que se hagan todas es ir moviéndolas de vez en cuando y asegurándote de que todas cogen color.
  3. Servimos inmediatamente.

▷ Mi consejo para que esta receta de Patatas Deluxe esté irresistible

Podéis reutilizar el aceite hasta tres veces pasándolo por un colador una vez frío y siempre que sea de la misma fritura. En mi caso, yo siempre uso un aceite para patatas, otro para carnes y otro para pescado y dependiendo de cómo quede el aceite una vez finalizada la fritura, lo cuelo y reservo o lo tiro 😉

Como aquí en España el ají pebre no está muy extendido, podéis usar pimentón picante que también le da un toque muy rico 🤗


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