Lasaña boloñesa al horno

Fina y delicada

1 hora y media    8       Media

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Una rica lasaña sin lactosa y rica en nutrientes para favorecer nuestro organismo. Con un toque picante y un olor que no te dejará indiferente. Una lasaña diferente casera y creativa que te divertirás mucho haciéndola 👏

Si la haces con thermomix es más rápida pero la diversión está asegurada de las dos maneras. Prueba a hacerla y déjame un comentario diciéndome que tal te ha salido y si te ha gustado 👌

Ingredientes

Para el relleno

• 1 paquete y medio de placas de lasaña (de las que no hay que hervirlas)
• 200 gr de queso rallado (yo he usado un mix de quesos)
• 7 almendras tostadas con piel ralladas
• 1 zanahoria grande picada
• 1 cebolla grande (Vidalia) picada
• Un cogollo pequeño de Pak Choy picado
• Medio pimiento rojo picado
• Medio pimiento verde picado
• Sal al gusto
• Media cucharadita de clavo de olor en polvo
• 1 cucharadita de jengibre en polvo
• 1 cucharadita de albahaca
• 500 gr de carne picada (cabeza de lomo de cerdo, pechuga de pollo, tocino ibérico, ternera)
• 4 chorizos picantes picados
• 200 gr de tomate frito
• 50 gr de aceite de oliva virgen extra

Para la bechamel

• Una cucharadita de aceite de oliva virgen extra
• 50 gr de mantequilla
• 110 gr de harina de trigo tamizada
• 300 gr de leche semidesnatada sin lactosa
• 500 gr de nata para cocinar sin lactosa
• 1/4 de cucharadita de pimienta
• Media cucharadita de sal

Preparación de Lasaña boloñesa al horno

• Para el relleno

1. Ponemos a remojo las placas de lasaña y dejamos reposar el tiempo indicado en la caja. Cuando estén listas las sacamos y las secamos en papel de cocina absorbente.
2. Seguidamente, mezclamos las almendras con el queso rallado.
3. A continuación, en una sartén a fuego medio añadimos el aceite y cuando esté caliente agregamos las verduras. Dejamos pochar durante 10 min y añadimos la carne picada, los chorizos, las especias menos la albahaca, la sal y el tomate. Cocinamos hasta que la carne empiece a dorarse.
4. Precalentamos el horno a 180º calor arriba y abajo y comenzamos a preparar nuestra deliciosa bechamel.

• Para la bechamel

1. En un cazo calentamos la leche y la nata a fuego medio durante 5 minutos sin que llegue a hervir. Mientras en el microondas calentamos la mantequilla y el aceite en un bol grande, a temperatura alta durante 1-2 minutos aproximadamente hasta que quede una consistencia líquida (está tiene que estar caliente). También podemos hacerlo en un cazo.
2. Mezclamos la harina con la mantequilla líquida hasta que nos queden unos grumos dorados (signo de que nuestra harina está cocida). Agregamos a nuestro bol o cazo un poco de la leche y la nata calientes y añadimos el resto de ingredientes. Removemos con una varilla y vamos añadiendo poco a poco el resto de la nata y la leche (5 min) hasta que notemos que nos va quedando espesa. Si nos quedara algún grumo podemos resolverlo con un toque de batidora.
3. Una vez que tenemos nuestra bechamel lista, vamos montando nuestra lasaña en una fuente de cristal de 35 x 25 cm de diamétro. Primero cubrimos la base con placas de pasta. Seguidamente añadimos un poco de carne por toda la fuente, un poco de queso espolvoreado, un poco de bechamel y de nuevo, más placas de pasta. En la última capa, ponemos el resto de la bechamel, el queso, la albahaca y horneamos durante 15 min aproximadamente.

Preparación con Thermomix TM31

• Para el relleno

1. Ponemos a remojo las placas de lasaña y dejamos reposar el tiempo indicado en la caja. Cuando estén listas las sacamos y las secamos en papel de cocina absorbente.
2. Seguidamente, mezclamos las almendras con el queso rallado.
3. Ponemos en el vaso la verdura y los chorizos y rallamos durante 15 segundos a velocidad 5. Agregamos el aceite y freímos 7 minutos temperatura Varoma velocidad 1.
4. Cuando termine, añadimos la carne picada, el tomate, la sal y las especias (menos la albahaca). Removemos con la espátula y programamos 20 minutos temperatura varoma giro a la izquierda velocidad cuchara. Los últimos 5 minutos retire el cubilete y ponga encima el colador para que se reduzca el líquido sobrante de la salsa.
5. Precalentamos el horno a 180º calor arriba y abajo y comenzamos a preparar nuestra deliciosa bechamel.

• Para la bechamel

1. Ponemos en el vaso el aceite y la mantequilla y programamos 1 minuto 100º velocidad 2.
2. Cuando termine el tiempo, añadimos la harina alrededor de las cuchillas y programamos 2 minutos 100º velocidad 1.
3. Incorporamos el resto de ingredientes y programamos mezclamos 5 segundos velocidad 7. A continuación programamos 9 minutos 100º velocidad 4.
4. Una vez que tenemos nuestra bechamel lista, vamos montando nuestra lasaña en una fuente de cristal de 35 x 25 cm de diamétro. Primero cubrimos la base con placas de pasta. Seguidamente añadimos un poco de carne por toda la fuente, un poco de queso espolvoreado, un poco de bechamel y de nuevo, más placas de pasta. En la última capa, ponemos el resto de la bechamel, el queso, la albahaca y horneamos durante 15 min aproximadamente.

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