Arroz caldoso de marisco

Un arroz caldoso con mucho sabor

1 hora    4       Fácil

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El arroz caldoso es un tipo de arroz a base de caldo bien de pollo, verduras o pescado. La principal diferencia entre el arroz caldoso y la paella es precisamente el líquido que contienen. En la paella se añade menos cantidad y ésta se evapora y en el arroz caldoso permanece.

El arroz caldoso de marisco se ha convertido en uno de los platos que más se repiten en casa. Normalmente solemos comerlo una vez por semana. Es muy sabroso, saludable y muy sencillo de preparar.

Este tipo de arroz caldoso no es tan elaborado como el original ya que es un arroz que preparo en casa con menos cantidad de ingredientes y en menos tiempo. Es sin duda un arroz muy gustoso para esos días en los que vas más justo de tiempo.

¡Verás que buen sabor de boca te deja rebañar el caldo con una rebana de pan casero! 😍

Ingredientes

• 180 gr de arroz redondo
• 30 gr de pimiento rojo
• 30 gr de pimiento verde
• 50 gr de pimiento amarillo
• 100 gr de cebolla tierna
• 4 tomates Tomaco o 3 rojos
• 50 gr de aceite de oliva virgen extra
• 2 filetes grandes de merluza sin piel ni espinas y cortados en trozos pequeños
• 1 lomo pequeño de bacalao sin piel ni espinas y cortados en trozos pequeños
• 60 gr de calamar sin piel y cortados en cuadrados
• 4 sepias pequeñas cortadas en cuadrados
• 2 gambones grandes por persona pelados
• 300 ml de agua
• 300 ml de vino blanco
• 1 pastilla de caldo de pescado
• 2 cucharaditas de sal
• 1 cucharadita de perejil seco
• 1 cucharadita de ajo en polvo

Preparación de Arroz caldoso de marisco

1. Con una picadora trituramos los tomates a velocidad rápida durante 20 segundos hasta que no quede nada sólido. A continuación, picamos las verduras en trocitos pequeños. Ponemos una olla a fuego medio con el aceite y rehogamos las verduras con el tomate durante 7 minutos aproximadamente.
2. A continuación, calentamos el agua en el microondas o en un cazo y le añadimos la pastilla de caldo. Dejamos reposar hasta que la pastilla se haya disuelto.
3. Seguidamente, añadimos todos los ingredientes menos los gambones, removemos y dejamos que se haga el arroz durante aproximadamente 20 minutos. Tendremos que ir poco a poco removiéndolo para que ningún ingrediente se pegue al fondo de la olla y comprobando que está bien de sal y que el arroz está en el punto exacto de cocción. Esto es algo muy personal por eso cada uno, debe parar el proceso de cocción cuando considere que está perfecto pero debe ser un mínimo de 20 minutos de cocción aproximadamente. Si en algún momento nos damos cuenta de que el agua ha reducido mucho, podemos añadirle 200 ml más. Cuando falten 5 minutos aproximadamente para que se termine de cocer el arroz, agregamos los gambones.
4. Para finalizar, decoramos con un poco de perejil por encima y tras cinco minutos de reposo, podemos servirlo y comerlo.

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