Salmón al eneldo con alcachofas

Rico, rico, rico

30-35 min    4       Fácil

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Un suculento salmón frito con alcachofas con un toque de eneldo que te hará recordar esta receta por mucho tiempo.

El salmón, rico en omega 3 es ideal con el eneldo o abesón, una hierba aromática que nos recuerda al limón y que contiene gran cantidad de proteínas y fibra.

Normalmente esta receta es ideal con filetes gruesos de salmón, pero también queda muy gustoso con cualquier otro tipo de corte.

Ingredientes

  • 80-100 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 4 filetes gruesos de salmón sin espinas
  • 500 gr de alcachofas baby congeladas o 20-25 naturales
  • Sal
  • Eneldo seco o natural al gusto

Preparación de Salmón al eneldo con alcachofas

  1. En una sartén ponemos a freír las alcachofas descongeladas a fuego medio durante 10-15 min y añadimos sal al gusto. Reservamos.
  2. A continuación, añadimos a la sartén los filetes de salmón y la sal y el eneldo al gusto. Freímos durante 10 minutos hasta que el pescado esté dorado.
  3. Servimos el pescado con las alcachofas y agregamos por encima el aceite sobrante a modo de salsa.

▷ Mi consejo para que esta receta de Salmón al eneldo con alcachofas esté irresistible

Si deseas que sea menos graso, puedes hacer tanto el salmón como las alcachofas a la plancha con menos aceite. También puedes acompañarlo con el ajo negro realizado en la siguiente receta de bacalao con alioli de ajo negro


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Salmón al eneldo con alcachofas
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