Bacalao con gambas en salsa de cacahuete

Recetón de aprovechamiento

20 minutos    3       Fácil

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¿Te han sobrado unos filetes de pescado y no sabes qué hacer con ellos? No te preocupes, con esta deliciosa receta, los aprovecharás de una forma rápida y sencilla ?

Esta es una receta estupenda como entrante cuando vienen amigos a comer o cenar a casa. Nosotros siempre la acompañamos con una tosta de pan y un poco de perejil o cilantro por encima. Para esta ocasión, la albahaca fresca le da un toque aromático y muy gustoso 🤤

Además la reducción de nata aporta un toque de cremosidad y permite que todos los ingredientes se unan entre sí produciendo una explosión de sabor tan característica de esta receta 👌

No te la pierdas y cuéntame que tal en está en comentarios 😍

Ingredientes

  • 20-30 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla tierna picada
  • 2 dientes de ajo finamente picados y sin germen
  • 350 gr de gambas sin tripa
  • 3 filetes o 2 lomos de bacalao cocinados y cortados
  • 1 cucharadita de sal
  • Media cucharadita de pimienta blanca
  • 2 trozos de tomate seco picados
  • 20 cacahuetes picados
  • 200 gr de nata para cocinar

Preparación de Bacalao con gambas en salsa de cacahuete

  1. Si el pescado está sin cocinar, lo cocinamos durante 5 minutos vuelta y vuelta en una sartén a fuego medio con un poco de aceite de oliva. Si está ya cocinado, lo dejamos reservado.
  2. Ponemos a calentar el aceite en una sartén a fuego medio. Cuando esté caliente, añadimos la cebolla y media cucharadita de sal. Dejamos pochar y agregamos los dientes del ajo y las gambas. Dejamos cocinar unos 5 minutos.
  3. Seguidamente, añadimos el resto de ingredientes, mezclamos bien y dejamos reposar a fuego medio hasta que reduzca un poco la nata. Debe quedar una textura cremosa.
  4. Servimos en frío sobre una tostada de pan pequeña con un poco de cilantro o perejil por encima.

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