Bizcocho de canela con azúcar caramelizado

Elegancia y finura en una receta

40 min    15       Fácil

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Hace poco me dio esta receta mi prima Geli y ayer mi madre la hizo y el resultado fue espectacular. No sólo en sabor, la textura es increíble, esponjoso, jugoso, como decimos en Murcia con muchos ojos 😍

Así que se va a convertir en el bizcocho por excelencia para acompañar nuestros desayunos o meriendas 👌

Si lo hacéis os aseguro que no compraréis más magdalenas industriales ni bollería en general ya que sólo, en la leche, con chocolate, de cualquier manera está delicioso 🤤

¿Quieres sorprender a tus familiares y amig@s? ¡Hazles este delicioso bizcocho pijitero! 👏👏

Ingredientes

• 3 huevos
• 250 gr de leche sin lactosa
• 250 gr de azúcar
• 3 tazas de 8 cm de alto de harina de fuerza de trigo
• La piel de un limón rallada
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1 sobre de levadura tipo Royal

Preparación de Bizcocho de canela con azúcar caramelizado

1. Precalentamos el horno a 180º calor arriba y abajo.
2. Untamos un molde desmontable de aproximadamente 30 cm de diámetro con mantequilla y reservamos.
3. En un bol añadimos los huevos, la leche, la piel del limón rallada, la canela y el azúcar y con una batidora, batimos a velocidad media hasta que se integren todos los ingredientes.
4. Seguidamente, tamizamos con un colador la harina y encima la levadura y lo vamos añadiendo a la mezcla. Removemos con la batidora a media velocidad.
5. Vertemos el contenido del bol en el molde, le damos un ligero golpecito para que las burbujas que se hayan podido crear al batirlo se disipen y le agregamos por encima un poco de azúcar espolvoreado.
6. Metemos el molde en el horno y horneamos durante 30-40 minutos aproximadamente. Hasta comprobar con un palito largo que al pinchar el bizcocho, sale limpio.

Preparación con Thermomix 31

1. Precalentamos el horno a 180º calor arriba y abajo.
2. Untamos un molde desmontable de aproximadamente 30 cm de diámetro con mantequilla y reservamos.
3. Añadimos al vaso la harina y la levadura y tamizamos durante 1 minuto a velocidad 4. A continuación agregamos el resto de ingredientes y programamos 1 minutos velocidad 5.
4. Vertemos el contenido del vaso en el molde, le damos un ligero golpecito para que las burbujas que se hayan podido crear al batirlo se disipen y le agregamos por encima un poco de azúcar espolvoreado.
5. Metemos el molde en el horno y horneamos durante 30-40 minutos aproximadamente. Hasta comprobar con un palito largo que al pinchar el bizcocho, sale limpio.
6. Os saldrá un bizcocho tan esponjoso como éste.

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