Ensalada de lechuga romana con frutos secos y aguacate de aprovechamiento
Saludable es sinónimo de rico
10 min 2 Fácil
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Hace poco publiqué una receta de una tarta muy rica de nata con aguacate y crema de orujo y esta semana, nos ha vuelto a pasar lo mismo con los aguacates 👌
Hemos comprado de más y me han sobrado unos cuantos así que he decidido ir incorporando este fantástico ingrediente a mis recetas.
La receta de este post, lleva una zanahoria cortada en tiras con un pelador y esto hace que la parte dura o central de la misma se desperdicie. ¡Pues no! Esa parte que sobra, podemos reservarla y emplearla en nuevas recetas como por ejemplo una crema de verduras con zanahoria, un hervido, un sofrito o una tarta de zanahoria 😍
Lo mismo pasa con las alcachofas, al ser de bote no te las vas a tomar todas en un mismo plato pero sí puedes conservarlas en el frigorífico y añadirlas como guarnición de carne, unas patatas a lo pobre con alcahofas y piñones, lo que más te guste 🤤
Como decía hoy tenemos una estupenda ensalada que podemos tomar tanto para comer como para cenar. Con ingredientes saludables y ricos en fibra.
¡Anímate y prueba a hacer la receta! Te gustará tanto como a mí 👏👏
Ingredientes
- 1 aguacate cortado en dados
- 1 zanahoria cortada en tiras con un colador
- 6 alcachofas en conserva
- 2 cogollos de lechuga romana partidas en horizontal
- 5 almendras tostadas con piel y picadas
- 5 nueces partidas por la mitad
- 15-20 gr de aceite de oliva virgen extra (al gusto)
- Un buen chorro del jugo de medio limón
Preparación de Ensalada de lechuga romana con frutos secos y aguacate de aprovechamiento
- Añadimos todos los ingredientes a un bol grande y removemos bien para que todo se integre perfectamente.
▷ Mi consejo para que esta receta de Ensalada de lechuga romana con frutos secos y aguacate de aprovechamiento esté irresistible
Puedes añadirle vinagre de módena si te gusta más, también estará muy rica 😉
Estos son los utensilios que he utilizado para realizar esta receta: