Espaguetis con solomillo de cerdo al pesto

Fresco y muy sano

40 min    4       Fácil

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Unos deliciosos espaguetis con solomillo de cerdo y ¿por qué no? un poco de pesto que siempre enriquece nuestras recetas y le da un toque italiano 😍

Una receta muy rica que no podrás olvidar ni tú, ni tus comensales. ¡Eso día triunfarás seguro! 👌

Te animo a elaborar la receta y dejarme algún comentario a ver qué te ha parecido y poder compartir otros puntos de vista 👏👏

 

Ingredientes

  • 300-400 gr de espaguetis según el tipo de comensal y el hambre que tenga
  • 150 gr de aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 solomillo de cerdo cortado en lonchas de un dedo y medio de grosor
  • 60 gr de queso Grana padano triturado
  • 20 almendras trituradas
  • 1 cucharada de orégano
  • 2 clavos de olor
  • Media cucharada de albahaca
  • 2 dientes de ajo triturados y sin germen

Preparación de Espaguetis con solomillo de cerdo al pesto

  1. Llenamos a la mitad una olla grande con agua y calentamos a fuego fuerte con un poco de sal, una cucharada de aceite y los clavos de olor. Cuando comience a hervir, bajamos un poco el fuego y añadimos la pasta. Dejamos cocer el tiempo indicado en el paquete. Cuando esté lista, escurrimos el caldo.
  2. Mientras se prepara la pasta, en una sartén grande, vamos friendo los trozos de solomillo vuelta y vuelta con un buen chorro de aceite, sal y pimienta.
  3. En un bol, añadimos el queso, la almendra, los ajos, el aceite, el orégano, la albahaca y una pizca de sal. Mezclamos bien con una espátula. Reservamos
  4. Una vez que tengamos nuestro solomillo en su punto al igual que los espaguetis, agregamos éstos últimos a la sartén junto al solomillo. Seguidamente, incorporamos el contenido del bol que teníamos reservado. Removemos todo bien y servimos.

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