Guiso vegano de verduras

Un guiso muy nutritivo

1 hora y 30 minutos    4       Fácil

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Guiso de habichuelas vegano

El guiso vegano es realmente un guisado a base de verduras. Muy reconfortante para días de lluvia porque te calienta el cuerpo y no es nada pesado ni empachoso 👏

Además es súper fácil de hacer y prácticamente se hace solo ❤️

La receta que os presentamos es de nuestra compañera Dori, como siempre sus recetas son muy especiales para nosotras porque están deliciosas 😍

¿Os animáis a probar esta deliciosa receta?

A continuación os dejo una breve descripción de Dori y cómo podéis encontrarla en redes para seguir sus maravillosas recetas 👇

Adoración Díaz

Adoración Díaz. Es pedagoga y orientadora educativa. Codirige un gabinete pedagógico en Murcia y es profesora en la Facultad de Educación de la Universidad de Murcia. Se encuentra finalizando sus estudios de Doctorado en la UMU, enfocados hacia el análisis de uso de las TIC en los adolescentes. Apasionada de la lectura, los viajes y la comida. Podéis seguirla en su instagram @dorinanap

Podéis consultar sus publicaciones científicas haciendo click aquí.

Ingredientes

  • 1 bote de habichuelas blancas
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 puerro mediano
  • Chorizo vegano (opcional)
  • 1 patata grande
  • 3 dientes de ajo
  • Media hoja de laurel
  • 1 tomate maduro
  • Media cucharadita de pimentón dulce
  • Un chorrito de aceite de oliva virgen extra
  • 800 ml de agua

Preparación de Guiso vegano de verduras

  1. Echamos un chorrito de aceite de oliva a una sartén y ponemos el fuego a temperatura media. A continuación, añadimos los ajos y el puerro cortados en trocitos pequeños.
  2. Cuando las verduras comiencen a dorarse, agregamos el tomate partido en trozos pequeños. Dejamos que se fría. Sofrito de verduras
  3. Mientras, ponemos en una olla 600 ml de agua y vertemos el bote de las habichuelas en ella sin escurrirlas. Habichuelas
  4. Cuando empiece a hervir, añadimos la patata hecha daditos, la mezcla de la sartén, el pimentón, la sal y el laurel. Dejamos cocinar a fuego medio durante 1 hora o hasta que las patatas estén blandas. Trascurrido el tiempo, probamos de sal y si está a nuestro gusto, apagamos el fuego y dejamos reposar el guiso 5 minutos antes de servirlo. Quedará así de rico.Guiso

▷ Mi consejo para que esta receta de Guiso vegano de verduras esté irresistible

Para comprobar que la patata ha quedado blanda solo tienes que pincharla con un tenedor o un palillo de cocina 😉


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