Hamburguesa de cerdo y vacuno con ajo negro y pi├▒ones

Dulce y picante en una misma receta

50 minutos    4       Fácil

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Una deliciosa hamburguesa muy sencilla y rápida de hacer con ingredientes que le aportan un toque dulzón a la par que picante. 

Nosotras la preparamos unas tres veces al mes para darnos alg├║n capricho c├írnico de vez en cuando ­čÖé

La carne de lomo de cerdo es más suave que la de solomillo de vaca pero juntas producen una explosión de sabor inconfundible en tu paladar. Si a esto le añadimos un toque picantón con la salsa Perrins y un toque dulzón con el ajo negro, se crea esta espectacular hamburguesa.

En esta ocasi├│n la hemos acompa├▒ado con una patatitas finas pero hay otras verduras como el calabac├şn o la zanahoria que potencian mucho esta receta.

Ingredientes

Para las hamburguesas

  • 250 gr de carne de lomo de cerdo picada
  • 250 gr de carne de solomillo de vaca
  • 5 pi├▒ones cortados por la mitad
  • 2 ajos negros cortados finamente
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • 2 cucharaditas de salsa de soja
  • 2 cucharaditas de salsa Perrins
  • 1 cucharadita de perejil picado
  • 20-30 gr de miga de pan picada
  • 1 huevo

Para las patatas fritas

  • 3 patatas medianas cortadas en tiras finas
  • 100 gr de aceite de girasol
  • Sal al gusto

Para el montaje

  • Mix de quesos
  • 4 panes de hamburguesa
  • 4 hojas grandes de lechuga
  • Ketchup al gusto
  • Mayonesa al gusto

Preparaci├│n de Hamburguesa de cerdo y vacuno con ajo negro y pi├▒ones

Para las hamburguesas

  1. En un bol grande a├▒adimos todos los ingredientes y amasamos hasta formar una bola compacta.
  2. Seguidamente, cortamos una lámina de papel de hornear en 6 trozos. Dividimos la masa en 4-5 bolas y vamos colocando cada bola en un trozo de papel. Con otro trozo de papel, aplastamos la carne y vamos dándole forma redonda sin picos.
  3. En una sart├ęn mediana, fre├şmos las hamburguesas a fuego medio con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Para las patatas

  1. En una sart├ęn peque├▒a a├▒adimos el aceite de girasol y calentamos a fuego fuerte. Mientras cortamos en tiras finas nuestras patatas.
  2. Mientras se fr├şen agregamos una pizca de sal y otra cuando est├ęn fritas sobre papel absorvente.

Para el montaje

  1. En la base del pan a├▒adimos el queso, la hamburguesa, la lechuga, el ketchup y la mayonesa. Tapamos con la otra parte del pan y ya tenemos un riqu├şsimo manjar listo para ser degustado ­čśë

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