Hamburguesa de cerdo y vacuno con ajo negro y piñones

Dulce y picante en una misma receta

50 minutos    4       Fácil

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Una deliciosa hamburguesa muy sencilla y rápida de hacer con ingredientes que le aportan un toque dulzón a la par que picante 😍

Nosotras la preparamos unas tres veces al mes para darnos algún capricho cárnico de vez en cuando 🤤

La carne de lomo de cerdo es más suave que la de solomillo de vaca pero juntas producen una explosión de sabor inconfundible en tu paladar. Si a esto le añadimos un toque picantón con la salsa Perrins y un toque dulzón con el ajo negro, se crea esta espectacular hamburguesa.

En esta ocasión la hemos acompañado con una patatitas finas pero hay otras verduras como el calabacín o la zanahoria que potencian mucho esta receta.

¡Anímate y prueba a hacer la receta! Te gustará tanto como a mí 👏👏

Ingredientes

Para las hamburguesas

• 250 gr de carne de lomo de cerdo picada
• 250 gr de carne de solomillo de vaca
• 5 piñones cortados por la mitad
• 2 ajos negros cortados finamente
• 2 cucharaditas de sal
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 2 cucharaditas de salsa de soja
• 2 cucharaditas de salsa Perrins
• 1 cucharadita de perejil picado
• 20-30 gr de miga de pan picada
• 1 huevo

Para las patatas fritas

• 3 patatas medianas cortadas en tiras finas
• 100 gr de aceite de girasol
• Sal al gusto

Para el montaje

• Mix de quesos
• 4 panes de hamburguesa
• 4 hojas grandes de lechuga
• Ketchup al gusto
• Mayonesa al gusto

Preparación de Hamburguesa de cerdo y vacuno con ajo negro y piñones

Para las hamburguesas

1. En un bol grande añadimos todos los ingredientes y amasamos hasta formar una bola compacta.
2. Seguidamente, cortamos una lámina de papel de hornear en 6 trozos. Dividimos la masa en 4-5 bolas y vamos colocando cada bola en un trozo de papel. Con otro trozo de papel, aplastamos la carne y vamos dándole forma redonda sin picos.
3. En una sartén mediana, freímos las hamburguesas a fuego medio con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Para las patatas

1. En una sartén pequeña añadimos el aceite de girasol y calentamos a fuego fuerte. Mientras cortamos en tiras finas nuestras patatas.
2. Mientras se fríen agregamos una pizca de sal y otra cuando estén fritas sobre papel absorvente.

Para el montaje

1. En la base del pan añadimos el queso, la hamburguesa, la lechuga, el ketchup y la mayonesa. Tapamos con la otra parte del pan y ya tenemos un riquísimo manjar listo para ser degustado 😉

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