Hamburguesa de cerdo con bechamel

La locura pijitera

30 min    4       Media

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Receta de hamburguesa de cerdo con tocino iberico

¡Una hamburguesa que se come con cuchillo y tenedor! ¿Pero qué locura es ésta? 😍 ¡Una de las locuras más pijiteras! 😉

Contundente, cremosa, con muchísimo sabor, una gran hamburguesa para un gran estómago 💪

¿Quieres sorprender a tus familiares y amig@s? ¡Hazles estas deliciosas hamburguesas pijiteras! 👌👌

Ingredientes

  • 4 hamburguesas de cerdo (a elegir).
  • 4 panes de hamburguesa.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • 2 cebollas grandes.
  • 1 diente de ajo sin germen.
  • Medio pimiento rojo.
  • Tabasco
  • Salsa de soja.
  • Orégano.
  • Queso tipo cheddar o Havarti en lonchas.
  • Mezcla de quesos gouda, Edam, masdam, grana padano y mahón rallados.
  • Salsa barbacoa (opcional).
  • Ketchup o tomate frito.
  • 12 tiras pequeñas de tocino ibérico o 4 grandes.
Para la bechamel:
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra.
  • 50 gr de mantequilla.
  • 110 gr de harina.
  • 800 gr de leche semidesnatada sin lactosa (a elegir).
  • 1 cucharadita de sal.
  • 1 pellizco de pimienta.
  • 1 pellizco de nuez moscada.

Preparación de Hamburguesa de cerdo con bechamel

  1. Ponemos a calentar una sartén con aceite de oliva virgen extra a fuego fuerte. Cortamos la cebolla en juliana y el diente de ajo en cuadraditos pequeños. A continuación los incorporamos a la sartén con el aceite bien caliente y bajamos el fuego a temperatura media. Mientras, cortamos el pimiento rojo en cuadraditos pequeños y lo incorporamos a la sartén cuando la cebolla y el ajo tengan una textura transparente.
  2. Cuando la verdura esté bien pochada, añadimos un chorrito fino de salsa de soja y removemos. Inmediatamente, incorporamos dos o tres gotas (al gusto) de tabasco y unas hojas de orégano. Removemos y dejamos reposar unos dos o tres minutos. Sacamos y escurrimos en una servilleta de papel absorbente dejando un poco de salsa para seguir friendo el resto de ingredientes.
  3. Con la salsa que queda, freímos los tocinos y reservamos. A continuación freímos las hamburguesas.
  4. Para preparar la bechamel yo he usado Thermomix:
    • Pon en el vaso el aceite y la mantequilla. Programe 1 minuto, 100º, velocidad 2.
    • Abre la tapa y añada la harina alrededor de la cuchilla. Programe 2 minutos, 100º, velocidad 1.
    • Acabado el tiempo programado, incorpore el resto de ingredientes, mezcle 5 segundos, velocidad 7 y programe 9 minutos, 100º, velocidad 4.
  5. Mientras se hace la bechamel, procederemos al montaje del plato:
    • Ponemos la tapa base del pan en una superficie llana y vamos añadiendo de manera vertical las verduras pochadas, la hamburguesa, una loncha de queso cheddar o habarti, el tocino y las salsas. A continuación cerramos la hamburguesa con la otra tapa. Hacemos esto con las cuatro hamburguesas
  6. Una vez finalizada la bechamel, ponemos un poco en un cacharrito de barro. Colocamos encima las hamburguesas  y rociamos con el resto de la bechamel. Después añadimos un poco de la mezcla de queso por encima y llevamos al horno unos 3 o 4 minutos dependiendo de lo fuerte que esté.
  7. Servimos después de que hayan reposado los cacharritos dos o tres minutos.

 

hamburguesa cerdo tocino ibérico y cheddar abierta


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