Puré de patatas cremoso

Cremosidad en estado puro

5 minutos    3-4       Fácil

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Hoy quiero hablaremos de un libro que inspiró mi quehacer diario en la cocina desde hace algunos años. Se trata del Practicón, un tratado completo de cocina escrito por Ángel Muro. En este libro podéis encontrar infinidad de recetas económicas y de toda la vida, pero no fue esto lo que me llamó la atención. Resulta que el autor recoge en su manual, una cantidad de trucos que podemos emplear en la cocina dando prioridad a las recetas de aprovechamiento. Muchas de ellas, las pongo en práctica en mi cocina e intento incluirlas en el blog así como aquellas otras, que he empleado a lo largo de mi vida culinaria.

Por ello, a continuación os dejo una receta digna de aprovechamiento, que se convertirá en esa comida rápida que hacemos cuando o bien no tenemos ganas de cocinar o no tenemos tiempo para hacerlo.

Espero que os guste y me comentéis que tal os ha parecido 😉

Ingredientes

  • 4 patatas cocidas sin piel
  • 1 ramita de perejil freso o una cucharadita seco
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
  • 1/4 cucharadita de pimienta blanca
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 20 gr de mantequilla
  • 60 gr de queso crema

Preparación de Puré de patatas cremoso

  1. En una olla añadimos las patatas cortadas en trozos y ponemos el fuego a temperatura media. A continuación, con un tenedor, vamos triturando todas las patatas.
  2. Añadimos el resto de ingredientes y vamos mezclando con una espátula de silicona hasta que se quede una textura homogénea y cremosa. Servimos inmediatamente.
  3. Si no habéis cocido las patatas previamente, podéis poner agua fría con sal en una olla e introducir las patatas lavadas y con piel. Luego, cuécelas a fuego fuerte durante 20 o 30 minutos y pínchalas con un tenedor para comprobar que están blandas. Escurrimos el agua y podemos hacer el paso 1 y 2 sin temperatura, aprovechando el calor de las patatas.

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