Mariscada con bacalao y huevos fritos

Una al año no hace daño

60 min    4       Fácil

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Hoy nos apetecía un poco de fritanga y bien es sabido que el exceso de aceite, como todo, no es bueno, por un día de placer no pasa nada. Así que hemos decidido hacer esta riquísima mariscada con bacalao y huevos fritos de acompañamiento 🤤🤤

Si acompañas esta receta con unas patatas fritas, tu paladar te lo agradecerá pues son un gran aliado para mojar en el huevo 👌

¿Te animas a probar esta maravillosa receta? 😍😍

Ingredientes

  • 2 patatas grandes cortadas en tiras de un dedo de grosor
  • 300 ml de aceite de girasol
  • Sal y pimienta al gusto
  • 4 huevos
  • 4 trozos de bacalao sin espinas y con piel
  • 700 gr de calamares enteros, limpios
  • 400 gr de gambas peladas y sin tripa
  • 2 dientes de ajo finamente picados y sin germen
  • Una cucharadita de perejil
  • Una cucharadita de ajo en polvo
  • 50 gr de aceite de oliva virgen extra

Preparación de Mariscada con bacalao y huevos fritos

  1. En una sartén pequeña, añadimos el aceite de girasol y calentamos a fuego fuerte. Cuando esté caliente, vamos agregando las patatas por tandas. Conforme doren las sacamos y las ponemos sobre papel absorbente. Añadimos Media cucharadita de sal espolvoreada y reservamos.
  2. Mientras en una sartén grande, añadimos un poco de aceite de oliva a fuego medio. Cuando esté caliente vamos friendo los huevos y salpimentándolos. Los escurrimos y reservamos.
  3. A continuación en esa sartén, agregamos las gambas, media cucharadita de sal espolvoreada y los ajos y doramos bien. Reservamos y añadimos los calamares y lo mismo con la sal. Doramos durante 10-15 minutos comprobando que su interior está blanco (así sabremos que están hechos).
  4. Para el bacalao lo confitaremos en la sartén de las patatas una vez que estas hayan terminado de freírse. Para ello, colocaremos el bacalao, salpimentamos y cuando comience a dorarse lo sacamos y lo escurrimos en papel absorbente. Servimos todo de manera conjunta con un espolvoreo de perejil y ajo en polvo.

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