Hamburguesa de gambas y surimi

Gambas, no sólo al ajillo

15 min    4       Fácil

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En casa nos encantan las hamburguesas pero estábamos ya un poco cansados de la típica hamburguesa de carne que compras ya hecha y que no podemos añadirle los ingredientes que nos gustan. Así que, hace unos días, tenía dos ingredientes principales en el frigorífico: gambas y surimi 😍

Así se me ocurrió la idea de hacer estas maravillosas hamburguesas y la verdad que nos encantaron. Fáciles de hacer, rápidas e irresistibles 🤤🤤🤤

Si no tenéis gambas y os han sobrado langostinos de una comida, podéis usarlos también y así aprovecháis un ingrediente que perfectamente podría haber terminado en la basura, para darle otra vuelta y mejorarlo 😉

¿Te animas a probar esta maravillosa receta? 🥇

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Ingredientes

• 8 palitos de surimi
• 15 gambas peladas y sin tripa
• 1 rebanada de pan de molde
• 1 cucharadita de eneldo
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 2 cucharaditas de salsa de soja
• 1/2 cucharadita de pimienta negra o la piel de una cayena
• 4 panecillos de pan o pan de hamburguesa
• Media cebolla morada
• 4 hojas de lechuga o lo suficiente como para cubrir la mitad de un panecillo
• 2 cucharaditas de mayonesa por cada panecillo
• 1 cucharadita de salsa barbacoa por cada panecillo
• 1 cucharadita de mix de quesos o de queso Grana Padano rallado

Preparación de Hamburguesa de gambas y surimi

1. En una picadora añadimos los palitos de surimi, las gambas, la rebanada de pan de molde, el eneldo, el ajo en polvo, la salsa de soja y la pimienta o cayena. Trituramos durante 2 o 3 segundos hasta que podamos formar una bola y aún se vean trocitos pequeños de los ingredientes.
2. A continuación, añadimos un chorrito de aceite de oliva virgen extra a una sartén a fuego medio y cuando esté caliente, formamos bolas con la masa de nuestras gambas y con la palma de nuestras manos las aplastamos un poco hasta que quede un grosor de un dedo. Con nuestros dedos, vamos dándole forma redondeada y compacta. Agregamos a la sartén nuestras hamburguesas y las sacamos cuando estén doradas por los dos lados.
3. Mientras, cortamos nuestros panecillos y los ponemos a tostar en una sartén o tostadora. Cuando estén un poco fríos, ponemos en la base la mayonesa seguida del siguiente orden de ingredientes: hojas de lechuga, queso, hamburguesa y en la tapa, la salsa barbacoa.
4. Cuando saquemos de la sartén nuestras hamburguesas, cortamos media cebolla morada en horizontal de tal forma que nos queden unos anillos. Separamos los anillos y los ponemos en la sartén durante 5 minutos añadiendo un poco de aceite si se necesita. Una vez que estén doradas, las añadimos encima de nuestra hamburguesa y a degustar.

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