Lentejas con pollo en salsa de cerveza

Hierro y gula en un solo plato

30 min    2       Fácil

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Ayer nos sobró un poco de pollo a la cerveza que hizo mi madre así que se me ha ocurrido aprovecharlo en esta fantástica receta 😍

Aunque yo he realizado la receta con la salsa ya preparada, en el apartado de preparación os pongo cómo elaborar la salsa al mismo tiempo que cocináis el resto de ingredientes  👌

Son muchas las personas a las que no les gustan las lentejas y no saben lo que se pierden con recetas tan buenas como ésta. No se nota tanto el sabor de las lentejas como en otras recetas y el acompañamiento del pollo, las verduras y la cerveza, son buenos custodios del sabor de las mismas.

¡Te aviso de que esta receta te va a encantar! 👏👏

Ingredientes

• Media pechuga de pollo a la plancha y cortada en dados
• 1 cebolla pequeña cortada en juliana
• Medio bote de lentejas cocidas y escurridas
• 2 cucharaditas de sal
• 1 vaso de caldo de verduras
• 1/2 cucharadita de tomillo
• 1/4 de cucharadita de pimienta negra
• 30 gr de aceitunas verdes sin hueso y picadas
• 1 diente de ajo pequeño picado
• 80 gr de almendras tostadas con piel y trituradas
• 50 gr de agua
• 2 patatas pequeñas cortadas en cuadraditos
• 50 gr de cerveza tipo Estrella Levante
• 30 gr de aceite de oliva virgen extra

Preparación de Lentejas con pollo en salsa de cerveza

1. En una sartén mediana añadimos el aceite y freímos el pollo a temperatura media hasta que dore. Reservamos, añadimos un chorrito más de aceite y agregamos la cebolla y las patatas y doramos. Si es necesario un poquito más de aceite, podemos añadírselo.
2. Mientras en un bol, añadimos las aceitunas, el agua, las almendras, el ajo, la pimienta y una pizca de sal. Removemos bien y lo añadimos a la sartén junto con las lentejas y el pollo. Removemos con una espátula de madera y agregamos el caldo de verduras, la cerveza, el tomillo y las dos cucharaditas de sal.
3. Dejamos cocinar entre 5-6 minutos a fuego medio y lo servimos con caldo. Si se reduce la salsa durante el tiempo de cocción siempre puedes añadir un poco más de cerveza, quedará espectacular.

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