Pollo en pepitoria con garbanzos

Picante o no, tú decides

40 minutos    2-3       Fácil

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Receta de pollo en pepitoria

El pollo es un ingrediente muy versátil que podemos añadir a muchas recetas como acompañante o como ingrediente principal.

Las legumbres y el picante dotan a esta receta de mucho sabor especial para los paladares más exigentes. Es ideal para mojar pan en el caldito 🙂

Ingredientes

  • 10 almendras tostadas o fritas
  • 40 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 100 gr de cebolla en trozos (1 mediana)
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pechuga de pollo fileteada
  • 50 gr de cerveza sin alcohol
  • 100 gr de agua
  • 1 cucharadita de maicena
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 ñora troceada
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1 bote de garbanzos

Preparación de Pollo en pepitoria con garbanzos

 

  1. Picamos las almendras hasta que queden en forma de granitos. Reservamos.
  2. En una sartén añadimos el aceite, la cebolla troceada y el ajo y freímos durante 10 minutos aproximadamente a fuego medio.
  3. Agregamos el pollo cortado en tiras pequeñas, la cerveza, el agua mezclada con la maicena, las especias y una cucharadita de sal. Tapamos la sartén y dejamos cocer durante 15 minutos hasta que el pollo esté en su punto de cocción.
  4. Añadimos las almendras, los garbanzos lavados y bien escurridos y una cucharadita de sal. Removemos bien y dejamos cocer unos 5 minutos más hasta que todos los ingredientes se encuentren perfectamente integrados.

Preparación con thermomix

  1. Pon las almendras en el vaso y pique 10 segundos velocidad 7. Reserve.
  2. Añade al vaso el aceite, la cebolla y el ajo, trocee 3 segundos velocidad 5 y sofría 7 minutos varoma velocidad 2.
  3. Coloque la mariposa en las cuchillas, agregue el pollo y la cerveza y sin poner el cubilete, programe 1 minuto varoma giro a la izquierda velocidad 1.
  4. Coloque un bol sobre la tapa del vaso y pese el agua. Incorpore al bol la maicena y con un tenedor integre bien los ingredientes junto con las especias y la sal. A continuación, programe 20 minutos 100º giro a la izquierda velocidad 1.
  5. Añada las almendras y los garbanzos previamente lavados y escurridos y programe 2 minutos varoma giro a la izquierda velocidad 1.

▷ Mi consejo para que esta receta de Pollo en pepitoria con garbanzos esté irresistible

  • En esta receta lo ideal sería dejar un poquito de caldo ya que la mezcla de especias le da un toque muy sabroso al guiso.
  • Si no os gusta muy picante, añadir menos cantidad de pimienta ya que con la cantidad aportada en la receta, se queda un poco picante.
  • También se puede sustituir la pimienta negra por pimentón picante aunque al añadirle el dulce para mi gusto contrarresta mejor con la pimienta negra, pero eso va en gustos 🙂

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Pollo en pepitoria con garbanzos
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