Pulled pork

La reinvención del pulled pork

1h y 30 min    4 o 2 con mucha hambre 🙂       Fácil

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Receta de pulled pork

Últimamente son muchas las hamburgueserías que ofrecen el pulled pork en una hamburguesa con la típica ensalada de col.

Esta receta es una reinvención de la tradicional ya que los ingredientes que la acompañan hilan perfectamente entre sí y realzan el sabor de la carne 🤤

¿Te animas a probar esta maravillosa receta? 😍😍

Ingredientes

Para la carne:
  • ¼ de cebolla tierna
  • 1-2 dientes de ajo
  • 600 gr de carne de cerdo de aguja sin hueso y cortada en 4 trozos
  • 1 litro de agua
  • 2 cucharaditas de sal
Para la salsa:
  • 100 gr de salsa barbacoa
  • 100 gr de tomate frito con aceite de oliva
  • 25 gr de azúcar moreno
  • 25 gr de miel de romero
  • 200 gr de coca cola (no light ni cero)
Para el montaje:
  • 4 panes de mollete o de hamburguesa
  • 4 cucharadas de mayonesa
  • 1 aguacate maduro cortado en tiras finas
  • 8 lonchas de queso Emmental
  • 8 lonchas de queso Edam

Preparación de Pulled pork

  • Para la carne:
  1. En una olla añadimos todos los ingredientes del apartado para la carne y hervimos a 100º durante 1 hora removiendo de vez en cuando.
  2. Cuando pase el tiempo, colamos el agua con un colador y con ayuda de un tenedor, vamos separando la carne entre sí de manera que quede deshilachada. Reservamos en una fuente de horno.
  3. Precalentamos el horno a 180º.
  • Para la salsa:
  1. En un cazo, añadimos todos los ingredientes del apartado para la salsa y a fuego medio, vamos removiendo con unas varillas durante 15 min.
  2. Una vez pasado el tiempo, quedará una textura un poco densa. Volcamos sobre la carne y mezclamos bien
  3. Ponemos la bandeja con la carne en el horno y horneamos durante 10 min. Reservamos.
  • Para el montaje:
  1. Tostamos el pan y sobre la tapa extendemos una cucharada de mayonesa por cada una.
  2. En la base del pan añadimos dos lonchas de queso de cada por cada pan, unas tiras de aguacate y la carne.
  3. Tapamos y ya tenemos un estupendo pulled pork con nuestra salsa casera.

Preparación con thermomix

  • Para la carne:
  1. Ponemos en el vaso ¼ de cebolla, los dientes de ajo, la carne, el agua y la sal. Programamos 60 min 100º vel 1.
  2. Una vez pasado el tiempo colamos con el cestillo el agua.
  3. Ponemos en el vaso la carne y programamos 4 seg giro a la izquierda vel 4. Reservamos en una fuente de horno.
  4. Precalentamos el horno a 180º.
  • Para la salsa:
  1. Ponemos en el vaso los ingredientes de la salsa y sin poner el cubilete programamos 15 min varoma vel 1. Vertemos la salsa sobre la carne y mezclamos bien.
  2. Horneamos la carne durante 10 min.
  • Para el montaje:
  1. Tostamos el pan y sobre la tapa extendemos una cucharada de mayonesa por cada una.
  2. En la base del pan añadimos dos lonchas de queso de cada por cada pan, unas tiras de aguacate y la carne.
  3. Tapamos y ya tenemos un estupendo pulled pork con nuestra salsa casera.

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2 comentarios en “Pulled pork”

  1. Hola Elena, he hecho esta receta y está buenísima, me encanta el pulled pork y junto con el aguacate hace un combinación digna de los dioses.

    10/10, bueno en este caso 5/5 jaja

    pd: me encanta este blog de cocina, es una auténtica maravilla ?

    Un saludo ?

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