Salsa boloñesa italiana

Sana y muy nutritiva

50 minutos    8       Fácil

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Antes de comenzar el post, te informo de que ésta receta te va a sorprender 🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩

Creo firmemente que cuando una receta está hecha con cariño y amor, los resultados son sorprendentes 😉 En este caso le sumamos ingredientes naturales y saludables y una cocción lenta para que se integren bien entre sí.

Lo ideal de la receta es que la hagas en gran cantidad así puedes congelar lo que sobre e ir consumiendo a lo largo del mes 👌 Te aseguro que estará igual de rica 🤤

Esta receta viene inspirada de la mano de Dori, una buena amiga que descubrió en uno de sus viajes a Italia, lo bien que comen allí y la cantidad de productos naturales y saludables que integran en sus recetas 😍😍😍

¡Espero que os guste tanto como a mí!

A continuación os dejo una breve descripción de Dori y cómo podéis encontrarla en redes para seguir sus maravillosas recetas 👇

Adoración Díaz. Es pedagoga y orientadora educativa. Codirige un gabinete pedagógico en Murcia y es profesora en la Facultad de Educación de la Universidad de Murcia. Se encuentra finalizando sus estudios de Doctorado en la UMU, enfocados hacia el análisis de uso de las TIC en los adolescentes. Apasionada de la lectura, los viajes y la comida.

Podéis consultar sus publicaciones científicas haciendo click aquí.

Ingredientes

• 1 cebolla cortada en trozos pequeños
• 20 ml de aceite de oliva virgen extra
• 1 berenjena morada grande triturada
• 3 pimientos del piquillo cortados en trozos pequeños
• 1 bote de champiñones cortados en trozos pequeños
• 1 cucharadita de sal
• 500 gr de carne picada de cerdo y vacuno
• 4 hojas de albahaca fresca cortadas en trozos pequeños
• 40 ml de vino tinto
• 500 gr de tomate triturado
• 100 gr de tomate frito
• 1/2 cucharadita de nuez moscada
• Una pizca de pimienta
• 1 guindilla o una cayena sin las pepitas

Para la bechamel

• 1 cucharadita de mantequilla
• 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
• 1/2 vaso de leche
• 1/2 cucharadita de nuez moscada
• 1 cucharada de harina de trigo
• Una pizca de sal
• Una pizca de pimienta

Preparación de Salsa boloñesa italiana

Para la salsa

1. Calentamos una sartén grande a fuego medio y añadimos 20 ml de aceite de oliva virgen extra. Cuando el aceite esté caliente, agregamos la cebolla y dejamos que se poche.
2. A continuación, añadimos la berenjena, los champiñones y los pimientos y salamos con media cucharadita de sal. Agregamos un poco más de aceite según convenga.
3. Cuando estén todas las verduras pochadas, incorporamos a la sartén la carne picada, una pizca de sal y la albahaca. Dejamos que se dore la carne.
4. Cuando estén todos los ingredientes dorados, añadimos el vino tinto y dejamos reposar para que el alcohol se evapore. Aproximadamente unos 4 minutos.
5. Seguidamente, agregamos el tomate natural triturado y dejamos que se cueza unos 10 minutos. Añadimos el tomate frito, la pimienta, la nuez moscada, la guindilla y si lo necesita, un poquito más de sal. Mezclamos bien y dejamos cocinar unos 5 minutos.

Para la bechamel

1. En un cazo a fuego medio incorporamos la mantequilla y el aceite y dejamos que se derrita.
2. A continuación, añadimos la leche y removemos.
3. Seguidamente agregamos al cazo la nuez moscada, la pimienta y una pizca de sal. Removemos y vamos incorporando la harina poco a poco y removiendo con ayuda de una varilla. Comenzar añadiendo una cucharada grande de harina y vamos removiendo hasta que espese. En el caso de que necesite un poco más, podemos agregarla y remover al mismo tiempo para que no se queme.

¿Te ha gustado esta receta?

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