Tarta de cumplea├▒os de nata y aguacate

Ideal para fiestas

3 horas    12       Media

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Son muchas las recetas en las que puedes emplear una baya tan maravillosa como el aguacate pero son pocas las que lo introducen en una tarta.

En este caso, esta tarta consta de dos bizcochos unidos entre s├ş formando c├şrculos. Por un lado un bizcocho de crema de Orujo y por otro, un bizcocho de crema de aguacate. Ambos son muy sencillos de hacer y s├│lo en un paso se separan ­čĹî

En casa hab├şan dos aguacates maduros que ten├şa que consumirlos antes de que caducaran y decid├ş realizar esta estupenda receta. Por cierto la nata, est├í de vicio ­čĄĄ

┬íTe aviso de que esta receta te va a encantar! ­čśŹ

Ingredientes

Para el bizcocho

  • 2 aguacates
  • 200 gr de az├║car blanco ecol├│gico
  • 3 cucharadas grandes de crema de Orujo
  • 3 huevos
  • 200 ml de leche semidesnatada
  • 600 gr de harina de trigo de fuerza
  • 1 sobre de levadura Royal

Para la crema

  • 500 ml de nata para montar Milbona
  • 250 gr de az├║car glass
  • 200 gr de queso crema tipo Philadelphia
  • Colorante rojo o rosa

Para el alm├şbar┬á

  • 100 gr de agua
  • 130 gr de az├║car blanco ecol├│gico
 
  • 1 fresa partida en l├íminas con forma de coraz├│n
  • 100 gr de chocolate negro fondant

Preparaci├│n de Tarta de cumplea├▒os de nata y aguacate

Para el chocolate 

  1. Llenamos un bol hondo con agua muy fr├şa (yo he a├▒adido 5 cubitos). Seguidamente, derretimos en el microondas 100 gr de chocolate fondant y lo vertemos en una manga pastelera muy fina o en un l├ípiz (tambi├ęn puedes hacer un cucurucho con papel de hornear).
  2. A continuaci├│n, vamos formando c├şrculos rizados en torno al bol de manera que caigan al agua y se pongan duros r├ípidamente.
  3. Quitamos los rizos de chocolate del agua y dejamos secar muy poco tiempo en papel absorbente (hay que llevar cuidado porque se rompen muy r├ípido). Sacamos el agua del bol, lo secamos e incorporamos de nuevo el chocolate. Reservamos en el frigor├şfico inmediatamente.

Para la crema

  1. En un bol hondo y fr├şo vertemos la nata y montamos con una batidora de varillas hasta que tenga una consistencia dura.
  2. Seguidamente le a├▒adimos el az├║car y la crema de queso y montamos de nuevo hasta obtener la misma textura que en el paso 1. Agregamos unas gotitas de colorante alimentario a las 3/4 partes de la crema y mezclamos (yo he usado pintura comestible y lo he decorado con aer├│grafo).A├▒adimos a una manga pastelera con boquilla redonda. La crema blanca sobrante la metemos en otra manga pastelera con boquilla rizada.
  3. Dejamos enfriar en el frigor├şfico, as├ş coger├í m├ís cuerpo.

Para el alm├şbar

  1. En un cazo agregamos el agua y el az├║car y cuando comience a hervir, retiramos del fuego y dejamos enfriar. Reservamos en el frigor├şfico de un d├şa para otro.

Para los bizcochos

  1. Precalentamos el horno a 180┬║ con calor arriba y abajo.
  2. Con una trituradora, trituramos a velocidad media los aguacates hasta que quede una textura cremosa. Reservamos.
  3. A continuaci├│n, en un bol hondo agregamos los huevos y el az├║car y batimos con una batidora de varillas durante 1 minuto hasta que se empiecen a formar burbujas. Seguidamente, agregamos la leche y batimos 20 segundos.
  4. A├▒adimos la harina y la levadura tamizadas con un colador. Mezclamos bien con la batidora durante 1 minuto.
  5. Dividimos la masa en dos cuencos y en uno a├▒adimos la crema de orujo y mezclamos bien con unas varillas y en el otro la crema de aguacate y repetimos la misma operaci├│n.
  6. Engrasamos un molde de 60 cm de di├ímetro con mantequilla y a├▒adimos un poco de la mezcla del bizcocho de crema de orujo, encima sin bordear ├ęste bizcocho, agregamos la mezcla de aguacate y as├ş sucesivamente. Uno encima del otro, notar├ís que se va formando un c├şrculo cada vez m├ís grande y llen├índose el molde.
  7. Horneamos el bizcocho durante 40-50 min a 180º. Deberás ir comprobando con un palito si se va cuajando. Si ves que se doran demasiado los bordes y aún le falta cuajarse, baja el horno a 150º durante 10 min hasta que quede una textura como la de la foto.
  8. Sacamos del horno y dejamos enfr├şar m├şnimo 30 min (yo lo dej├ę de un d├şa para otro tapado con un pa├▒o).
  9. Cuando est├ę todo bien fr├şo, desmoldamos y cortamos por la mitad el bizcocho. Ba├▒amos con el alm├şbar tanto la base como la capa arriba. A continuaci├│n, con la manga pastelera vamos formando bolitas hasta llenarlo. Tapamos con la parte cortada del bizcocho y cubrimos toda la tarta con la crema. Con una esp├ítula redondeada, vamos d├índole forma y decorando como en la foto.
  10. Terminamos decorando con la fresa y el chocolate y dejamos enfriar m├şnimo 2 horas en el frigor├şfico.

 

 


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