Tarta de cumplea√Īos de nata y aguacate

Ideal para fiestas

3 horas    12       Media

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Son muchas las recetas en las que puedes emplear una baya tan maravillosa como el aguacate pero son pocas las que lo introducen en una tarta.

En este caso, esta tarta consta de dos bizcochos unidos entre s√≠ formando c√≠rculos. Por un lado un bizcocho de crema de Orujo y por otro, un bizcocho de crema de aguacate. Ambos son muy sencillos de hacer y s√≥lo en un paso se separan ūüĎĆ

En casa hab√≠an dos aguacates maduros que ten√≠a que consumirlos antes de que caducaran y decid√≠ realizar esta estupenda receta. Por cierto la nata, est√° de vicio ūü§§

¬°Te aviso de que esta receta te va a encantar! ūüėć

Ingredientes

Para el bizcocho

  • 2 aguacates
  • 200 gr de az√ļcar blanco ecol√≥gico
  • 3 cucharadas grandes de crema de Orujo
  • 3 huevos
  • 200 ml de leche semidesnatada
  • 600 gr de harina de trigo de fuerza
  • 1 sobre de levadura Royal

Para la crema

  • 500 ml de nata para montar Milbona
  • 250 gr de az√ļcar glass
  • 200 gr de queso crema tipo Philadelphia
  • Colorante rojo o rosa

Para el almíbar 

  • 100 gr de agua
  • 130 gr de az√ļcar blanco ecol√≥gico
 
  • 1 fresa partida en l√°minas con forma de coraz√≥n
  • 100 gr de chocolate negro fondant

Preparaci√≥n de Tarta de cumplea√Īos de nata y aguacate

Para el chocolate 

  1. Llenamos un bol hondo con agua muy fr√≠a (yo he a√Īadido 5 cubitos). Seguidamente, derretimos en el microondas 100 gr de chocolate fondant y lo vertemos en una manga pastelera muy fina o en un l√°piz (tambi√©n puedes hacer un cucurucho con papel de hornear).
  2. A continuación, vamos formando círculos rizados en torno al bol de manera que caigan al agua y se pongan duros rápidamente.
  3. Quitamos los rizos de chocolate del agua y dejamos secar muy poco tiempo en papel absorbente (hay que llevar cuidado porque se rompen muy rápido). Sacamos el agua del bol, lo secamos e incorporamos de nuevo el chocolate. Reservamos en el frigorífico inmediatamente.

Para la crema

  1. En un bol hondo y frío vertemos la nata y montamos con una batidora de varillas hasta que tenga una consistencia dura.
  2. Seguidamente le a√Īadimos el az√ļcar y la crema de queso y montamos de nuevo hasta obtener la misma textura que en el paso 1. Agregamos unas gotitas de colorante alimentario a las 3/4 partes de la crema y mezclamos (yo he usado pintura comestible y lo he decorado con aer√≥grafo).A√Īadimos a una manga pastelera con boquilla redonda. La crema blanca sobrante la metemos en otra manga pastelera con boquilla rizada.
  3. Dejamos enfriar en el frigorífico, así cogerá más cuerpo.

Para el almíbar

  1. En un cazo agregamos el agua y el az√ļcar y cuando comience a hervir, retiramos del fuego y dejamos enfriar. Reservamos en el frigor√≠fico de un d√≠a para otro.

Para los bizcochos

  1. Precalentamos el horno a 180¬ļ con calor arriba y abajo.
  2. Con una trituradora, trituramos a velocidad media los aguacates hasta que quede una textura cremosa. Reservamos.
  3. A continuaci√≥n, en un bol hondo agregamos los huevos y el az√ļcar y batimos con una batidora de varillas durante 1 minuto hasta que se empiecen a formar burbujas. Seguidamente, agregamos la leche y batimos 20 segundos.
  4. A√Īadimos la harina y la levadura tamizadas con un colador. Mezclamos bien con la batidora durante 1 minuto.
  5. Dividimos la masa en dos cuencos y en uno a√Īadimos la crema de orujo y mezclamos bien con unas varillas y en el otro la crema de aguacate y repetimos la misma operaci√≥n.
  6. Engrasamos un molde de 60 cm de di√°metro con mantequilla y a√Īadimos un poco de la mezcla del bizcocho de crema de orujo, encima sin bordear √©ste bizcocho, agregamos la mezcla de aguacate y as√≠ sucesivamente. Uno encima del otro, notar√°s que se va formando un c√≠rculo cada vez m√°s grande y llen√°ndose el molde.
  7. Horneamos el bizcocho durante 40-50 min a 180¬ļ. Deber√°s ir comprobando con un palito si se va cuajando. Si ves que se doran demasiado los bordes y a√ļn le falta cuajarse, baja el horno a 150¬ļ durante 10 min hasta que quede una textura como la de la foto.
  8. Sacamos del horno y dejamos enfr√≠ar m√≠nimo 30 min (yo lo dej√© de un d√≠a para otro tapado con un pa√Īo).
  9. Cuando est√© todo bien fr√≠o, desmoldamos y cortamos por la mitad el bizcocho. Ba√Īamos con el alm√≠bar tanto la base como la capa arriba. A continuaci√≥n, con la manga pastelera vamos formando bolitas hasta llenarlo. Tapamos con la parte cortada del bizcocho y cubrimos toda la tarta con la crema. Con una esp√°tula redondeada, vamos d√°ndole forma y decorando como en la foto.
  10. Terminamos decorando con la fresa y el chocolate y dejamos enfriar mínimo 2 horas en el frigorífico.

 

 


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