Tarta de mousse de fresas con cobertura de chocolate blanco

Una mousse espectacular

30 minutos    12       Fácil

Para el día de la madre, hicimos esta espectacular ¡tarta de mousse de fresas con cobertura de chocolate blanco!

Quedó irresistible ya que la mousse se deshacía en la boca y aportaba una explosión de sabor a fresas dulces inconfundible 🙂

Esta tarta, además, puedes hacerla en cualquier celebración y lo ideal es dejarla de un día para otro en el frigorífico para que los ingredientes se afiancen entre sí.

Ingredientes

  • 3 paquetes de galletas cuadradas
  • Un vaso de leche semidesnatada tibio
  • 2 sobres de vainilla en polvo o 16 gr
  • 15 fresas muy trituradas
  • 50 gr de azúcar glass o azúcar normal no muy grueso
  • 450 ml de nata para montar fría
  • 1 tarrina de queso crema tipo San Millán
  • 200 gr de chocolate blanco tipo Zahor
  • 4 hojas de gelatina neutra
  • Fresas y arándanos para decorar

Preparación de Tarta de mousse de fresas con cobertura de chocolate blanco

  1. Ponemos la leche tibia en un plato hondo y mezclamos con la vainilla.
  2. Mojamos las galletas en la leche poco a poco y vamos colocándolas en un molde de 33 cm de largo por 20 cm de ancho, aproximadamente.
  3. En un bol hondo, montamos 250 ml de nata para montar fría con una batidora de varillas a velocidad rápida. Debe quedar dura y no ablandarse. Añadimos el queso crema, las fresas líquidas y el azúcar y batimos a velocidad media hasta que quede una consistencia dura.
  4. Incorporamos la mezcla hasta cubrir la base de galletas. Podemos poner más cantidad en cada capa o distribuirlas de manera uniforme, según os guste.
  5. Dejamos hueco para la última capa de galletas y en un cazo añadimos 200 ml de nata, el chocolate blanco y un sobre de vainilla. Calentamos a fuego medio removiéndolo hasta que se disuelvan los ingredientes y mientras, en un bol con agua fría, remojamos la gelatina.
  6. Cuando la mezcla del cazo esté disuelta y se haya calentado un poco, escurrimos la gelatina y la añadimos al cazo. Removemos bien y dejamos enfriar 3 minutos aproximadamente. Seguidamente, vertemos la mezcla sobre el molde y dejamos que se endurezca. Normalmente, añado la mezcla poco a poco, ésta cae sobre una cuchara grande para que no forme  surcos en la base de galletas y así hasta cubrir todo el molde.
  7. Dejamos enfriar en el frigorífico de un día para otro.

▷ Mi consejo para que esta receta de Tarta de mousse de fresas con cobertura de chocolate blanco esté irresistible

También puedes hacer el relleno con otro tipo de fruta que no sea muy líquida como el plátano, el aguacate, los arándanos, la chirimoya, kiwi o cerezas.


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Tarta de mousse de fresas con cobertura de chocolate blanco
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