Tiramisú con chocolate y merengue
La espectacular textura de la mousse al alcance de tu mano
50-60 min 12 Fácil
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¡La atrayente textura de la mousse hecha tarta, con este irresistible tiramisú, hará que triunfes en todas tus celebraciones! 👏👏
El truco se encuentra en el merengue que en consonancia con el chocolate, la crema de queso y el yogurt griego, te harán vivir una experiencia única 🤤
Para los amantes del tiramisú, pijiteces.com propone en esta ocasión, una receta mucho más suave que la tradicional con mascarpone.
¡Después de probarla ya no podrás decir que no te gusta el tiramisú! 😍
Ingredientes
- 3 claras de huevo
- 1 pizca de sal
- 150 gr de azúcar moreno glass o azúcar glass (mirar en trucos)
- 250 gr de queso crema
- 2 yogures griegos naturales
- 250 gr de agua o leche para que esté más cremoso
- 3 cucharadas de cuchara sopera de café soluble
- 2 cucharadas de cuchara sopera de azúcar moreno
- 10 gr de licor Negrita o Santa Teresa
- 1 paquete de galletas Savoiardi
- Media tableta de chocolate con leche
- 3 cucharadas de chocolate Valor en polvo
Preparación de Tiramisú con chocolate y merengue
- Pon en un cazo a calentar a fuego medio durante 5 minutos el agua, 2 cucharadas de azúcar moreno, el café y el licor Negrita. Removemos de vez en cuando. Pasados los 5 minutos, reservamos en un vaso de 300 ml que meteremos rápidamente en el frigorífico para que se enfríe.
- En un bol hondo y con ayuda de una batidora, montamos las claras de huevo con una pizca de sal y añadimos poco a poco la mitad del azúcar glass. Reservamos en el frigorífico.
En otro bol, batimos el queso crema, el yogurt y lo que quede de azúcar. Mezclamos y poco a poco vamos añadiendo el merengue introduciéndolo con movimientos envolventes.
- Para el montaje vamos añadiendo capas. Una primera capa de galletas mojadas en el café que reservamos en el punto 1, seguida de la mezcla del paso 3.
- Para la siguiente y última capa, al relleno que nos queda, le agregamos el chocolate Valor y la media tableta de chocolate fundido.
- Por último, decoramos y refrigeramos mínimo 12 horas. Quedará perfectamente cuajada y con textura tipo mousse.
▷ Mi consejo para que esta receta de Tiramisú con chocolate y merengue esté irresistible
También lo puedes hacer en vasitos individuales 😉
Un truco que utilizo normalmente cuando no encuentro azúcar moreno glass es que en una picadora a máxima velocidad, trituro el azúcar moreno normal hasta que comience a salir un humo blanco. Normalmente se tarda entre 5 y 10 segundos. Hago esto en grandes cantidades y lo reservo en un bote cerrado herméticamente para que cuando lo tenga que utilizar de nuevo, sólo tenga que usarlo directamente.
Estos son los utensilios e ingredientes que he utilizado para realizar esta receta:
- Fuente horno 1,9l
- Licor Santa Teresa
- Chocolate en polvo Valor
- Cazo hondo
- Bol hondo grande
- Batidora
- Espátula silicona
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