Pisto murciano
El acompañante perfecto
30 minutos 3 Fácil
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El pisto murciano es un plato combinado a base de verduras al horno. Normalmente se usa como acompañamiento para recetas con carne o como plato único. Por ejemplo, en un bocadillo con una buena pieza de solomillo bien marcada tiene que estar espectacular 🤤🤤
En esta ocasión lo he usado de acompañamiento para una deliciosa receta de zarangollo que puedes encontrar pinchando en Zarangollo murciano y la verdad que el resultado nos ha encantado 👌
Ingredientes
- Media berenjena morada
- 1 cebolla tierna (opcional)
- 2 pimientos rojos grandes
- 2 pimientos verdes italianos
- Sal
- Pimienta
- Un chorrito de aceite de oliva virgen extra
Preparación de Pisto murciano
- Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo y ventilador. En una fuente apta para horno con papel de hornear, ponemos los pimientos, la cebolla y cortada en dos mitades y la media berenjena con unos cortes en la carne. Si lo deseas puedes poner la berenjena entera. Si la cebolla te repite en el estómago puedes no ponerla.
- Después espolvoreamos sal, pimienta y aceite por encima. Las verduras normalmente tardan entre 25 y 30 minutos en hacerse y quedan así de ricas
- A continuación dejamos que se enfríen durante aproximadamente 15 minutos. Podemos acelerar el proceso metiéndolas al frigorífico. Cuando estén frías las cortamos en trocitos pequeños o en tiras (como más te gusten) y servimos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
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