Tagliatelle con salmón y gambas al pesto
Esta receta te va a sorprender
30 minutos 4 Fácil
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Esta navidad, como todas, nos ha sobrado un montón de comida así que he decidido aprovecharla haciendo esta deliciosa receta a base de gambones y salmón 🤤🤤🤤
El salmón es un pescado que destaca por su carne naranja dependiendo de la variedad, una textura suave y con pocas espinas. Dependiendo de cómo se prepare su textura puede pasar de suave a chiclosa. Esto hace que en muchas ocasiones el modo de cocinarlo no nos deje mucho margen de error. Por eso, las recetas que escojamos deben estar muy bien elaboradas y darle al salmón su punto exacto de cocción.
Para esta receta puedes usar cualquiera de las variedades del salmón como la trucha, el carbonero o el tímalo. Así que no te preocupes si no encontráis salmón 😉
¡Te aseguro que esta receta te va a encantar!
Ingredientes
- 10 gambones pelados y sin tripa
- 4 trozos pequeños de salmón sin piel ni espinas a la plancha
- 240 gr de tagliatelle
- Medio litro de agua
- 1 y 1/2 cucharadita de sal
- 20 gr de aceite de oliva virgen extra
- 2 cebollas tiernas pequeñas cortadas en trozos pequeños
- Medio pimiento verde italiano cortado en trozos pequeños
- 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
- 2 cucharaditas de tomate frito
- 4 cucharaditas de salsa de soja
Para la salsa pesto
- 60 gr de queso Old Amsterdam o similar
- 2 cucharaditas de perejil
- 1 diente de ajo triturado
- 5 anacardos
- 5 almendras tipo marcona
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
Preparación de Tagliatelle con salmón y gambas al pesto
- En una sartén mediana añadimos 20 gr de aceite de oliva y calentamos a fuego medio. Cuando esté caliente, añadimos la verdura y dejamos pochar.
- Mientras, en una olla agregamos el agua, una cucharadita de sal y un cucharadita de aceite de oliva y dejamos calentar a fuego fuerte hasta que rompa a hervir. Para que se caliente más rápido podemos taparla con la tapa de la cacerola.
- Cuando rompa a hervir, añadimos la pasta y dejamos cocinar el tiempo que ponga en el paquete. Cuando termine la escurrimos en un colador y la guardamos.
- Cuando nuestra verdura esté pochada en la sartén, incorporamos los gambones con un poco más de aceite y dejamos que se cocinen hasta que estén blancas y rojas. Así sabremos que no están crudas. Espolvoreamos sal y jengibre por encima y añadimos el salmón hecho trocitos pequeños. Removemos y dejamos cocinar dos minutos más a fuego bajo.
- Cuando termine el tiempo agregamos la pasta, el tomate frito, la salsa de soja y la salsa de pesto.
- Para la salsa de pesto sólo tenemos que picar finamente los frutos secos y mezclar con el resto de ingredientes.
- Removemos todo bien y servimos. Te aviso que está de rechupete.
▷ Mi consejo para que esta receta de Tagliatelle con salmón y gambas al pesto esté irresistible
Estos son los utensilios que he utilizado para realizar esta receta:
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